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烹饪美食

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炒山药泥 ◤更多 [美食佳肴] 浙江菜…

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【原料】
山药500克,金糕50克,熟花生油60克,白糖150克。

【制作】
1.将山药刷干净,放在笼屉内,用旺火蒸熟(约二十分钟),取出晾凉后剥去外皮,用刀碾成细泥,金糕切成菱形小片或其它花样。

2.把炒勺放在旺火上,放入花生油、山药泥,加白糖炒透装盘,码上金糕片即成。
【特色】
质地细腻,味道香甜,洁白如玉的山药泥上,缀以红色金糕,美观大方。
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