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烹饪美食

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柚子花菜 ◤更多 [美食佳肴] 韩国料理…

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【原料】
柚子2个,梨1个,白糖175克,清水600毫升,石榴粒8粒,松仁25克。

【制作】
1.选择熟透且鲜美,无伤痕的柚子,用刀尖水削去皮后,切成四等份,去掉核,然后,顺着纤维质方向切丝,放入糖腌渍。

2.把梨削去皮,分两瓣,去核,切成薄片,即切成与柚子丝同样长短大小的梨丝。

3.把柚子丝由碗心向碗沿口,即碗的半径上依次摆放成两个对顶圆心的扇状面;按同样方法把梨丝也装入该碗内,使黄白两色均称相同,开成色调对比和谐美。

4.再把石榴粒和桦仁集中堆放在碗心,即柚、梨从丝对称的位置上,在中心衬映几点红。

5.最后,将清水加白糖,烧开,去沫,晾凉后,倒入碗内,水平即可。
【特色】
造型美观,色泽漂亮,清凉爽口。
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